www.amg2007.fora.pl

sarah227 · Dołączył: 24 Mar 2008 Posty: 128 Przeczytał: 0 tematów

Jakie tematy omawiane były na wykładach? Jest coś innego/nowego niż na skanówkach wrzuconych na naszą pocztę ?

Liliana Bomba

ma prosbe do osob , ktore chodzily na wyklady, mozecie napisac, ktore tematy nie byly omawiane?

Szejron · Dołączył: 14 Paź 2010 Posty: 89 Przeczytał: 0 tematów

z tego co ja wiem to prof. chce zrobić wszystkie zagadnienia, bo jest jeszcze jeden wyklad w ten czwartek i chce dokończyć. Ale może sie myle Smile

a.bogucewicz · Dołączył: 09 Paź 2008 Posty: 61 Przeczytał: 0 tematów

1. Czym zajmuje się bromatologia, definicje np. żywności, używek, suplementów; daty trwałości, GMO itd.
2. Białka
3.Węglowodany
4.Tłuszcze
5. Składn. min.
6. Witaminy
7. Równowaga kwasowo- zasadowa i charakterystyka żywieniowa
8. Wartość energetyczna żywności, wady żywienia
9. Nietolerancje pokarmowe
10. Elementy dietetyki
11. Odżywianie dzieci
12. Wpływ pożywienia na leki, w tym ich transport oraz interakcje lek- pożywienie i pożywienie- lek. Wpływ leku na wchłanianie składn. pożywienia.
13. Dodatki do żywności

marta

a czy ktoś może wie czy zanieczyszczenia żywności i zatrucia pokarmowe będą jeszcze omawiane czy to co jest wyżej podane to już wszystko?

lewa · Dołączył: 22 Mar 2008 Posty: 284 Przeczytał: 0 tematów Skąd: Rumia:)

Profesor mówił, że będą na ostatnim wykładzie

ewi88 · Dołączył: 12 Paź 2008 Posty: 49 Przeczytał: 0 tematów

Na ostatnim wykładzie profesor troche miał nowych slajdów także umieszczam to co zdołałam zapisać. Oczywiście jeżeli zapisał ktoś coś więcej to proszę można uzupełniać. I jednocześnie mam prośbę jezeli profesor dopwiadał coś na wcześniejszych wykładach to było by miło jakby ktoś sie podzielił bo ja nie byłam na wszystkich wykładach...

Wpływ leków na fizjologiczne wykorzystanie składników pożywienia
Pierwotne- wpływ leku na śluzówkę przewodu pokarmowego, na procesy w jelitach i trawienie i wchłanianie
Wtórne- zły stan odżywienia organizmu, lek ogranicza wtedy wchłanianie składników odżywczych

Leki wchodzą w interakcję z składnikami pożywienia poprzez:
- zmianę czasu przejścia składników przez przewód pok. ( wzrost perystaltyki-leki przeczyszczające)
- zmianę perystaltyki jelit (spadek perystaltyki- leki p-cholinergiczne)
- osłabienie lub zahamowanie aktywności wydzielania enzymów trawiennych przez uszkodzenie błony śluzowej( leki p-nowotworowe, alkohol)
-ograniczenie wydzielania soli kw. Żółciowych w procesie trawienia tłuszczów(żywice jonowymienne)
-tworzenie w przewodzie pokarmowym związków kompleksowych ograniczających lu uniemożliwiających przyswajanie skł. Odżywczych

Albuminy krwi łączą sie z lekami i składnikami odżywczymi które mogą wzajemnie ze sobą konkurować.
Przykład1: kw. Acetylosalicylowy wpływa niekorzystnie na transport kw. Foliowego
Przykład 2: estradiol i kortyzol stymulują syntezę transferyn w wątrobie tym samaym nasilając wiązanie folianów z białkami

Wpływ leków na metabolizm składników odżywczych
-wit. B2,B6 i kw.foliowy- leki zmniejszają ich metabolizm
-Wit. D- niektóre leki zmniejszają jej metabolizm co skutkuje zmianą przyswajalności Ca
-Antymetabolity kw. Foliowego konkurują z kw.foliowym o miejsce w szlakach metabolicznych np metotekstrat
-Antagoniści wit B2- chlorpromazyna, imipramina, tetracyklina, doksorubicyna nasilają wydalanie metabolit…ów wit.B2
-Antagoniści pirydoksyny_ L-DOPA, penicylamina hamują nawzajem swoje działanie
-Antagoniści wit, K- acenokumarol zaburza metabolizm i działanie wit k
-Leki moczopędne-wypłukiwanie Na,K,Ca,Mg,Zn
-leko odtruwające(zw. Kompleksowe np. EDTA)- tworzą trwałe połączenia z metalami przez co mogą wiązać niezbędny Zn i Cu

I jeszcze trochę z substancjo obczych:
Subst. dodatkowe identyfikuje się za pomocą:
-literki E
-nr identyfikacyjny wg INS

ADJ(acceptable Daily Intakie)- dopuszczalne dzienne pobranie wyrażone ilością sub. dodatkowej w mg/kg mc która pobrana codziennie w ciągu całego życia wraz z pożywieniem i innych źródeł nie okaże sie szkodliwa dla człowieka.
MTDI(maximum tolerable Daily intake) np dla fosforu który jest zarówno skł. odżywczym jak i sub dodatkową.

bierka · Dołączył: 09 Paź 2008 Posty: 70 Przeczytał: 0 tematów

Czy faktycznie zdążył prof. zrobić na wykładzie cale zanieczyszczenia i zatrucia?Powiedzcie ze nie Smile

kasia · Dołączył: 24 Mar 2008 Posty: 431 Przeczytał: 0 tematów

zatruc nie zrobil. skonczyl na zanieczyszczeniach endogennych (np histamina)

unforgettable · Dołączył: 10 Kwi 2008 Posty: 87 Przeczytał: 0 tematów

[link widoczny dla zalogowanych]

zdjecia z dzisiejszego wykladu

Patricia

czy były na ostatnim wykładzie omawiane substancje wiążące, utrzymujące wilgoć, spulchniające, p/zbrylające, glazurujące ??

kasia · Dołączył: 24 Mar 2008 Posty: 431 Przeczytał: 0 tematów

nie. tylko przelecial przez te slajdy i wymienil ze sa w ogole takie grupy

Patricia

o to dobrze Wink

dziękuje.

helena · Dołączył: 18 Cze 2008 Posty: 26 Przeczytał: 0 tematów

a co jeszcze ominął

helena · Dołączył: 18 Cze 2008 Posty: 26 Przeczytał: 0 tematów

a nośniki, rozpuszczalniki ekstrakcyjne, gazy, subst. pianotworcze, klarujące
Były?? na slajdach ich nie ma